Haidilao nâng cao hiệu quả vận hành lên 25% bằng cách tận dụng Lark cho chuyển đổi số Haidilao sử dụng Lark để duy trì hoạt động chuỗi nhà hàng lẩu của mình tại hơn 1.000 cửa hàng trên toàn cầu. Công ty có thể thống nhất các tiêu chuẩn thực phẩm và dịch vụ, đảm bảo việc triển khai suôn sẻ, dễ dàng tiếp cận thông tin chi tiết và tạo ra một không gian mở, nơi mọi người có thể gặp gỡ, tương tác và đóng góp tự do.
"Lark đã tăng cường hiệu quả công việc của chúng tôi một cách đáng kể mà không phải loay hoay với giấy tờ và nhiều công cụ khác nhau. Lark không chỉ giúp chúng tôi cung cấp dịch vụ mà chúng tôi tự hào, mà còn giúp mở ra con đường cho tất cả các quản lý nhà hàng giải quyết những thử thách trong việc phát triển thông qua chuyển đổi số." Yang Xibei - Giám đốc Thương hiệu và Marketing của Super Hi International Holding Ltd
Hồ sơ Công ty
Kể từ khi được thành lập vào năm 1994, thương hiệu Haidilao đã phát triển thành một chuỗi nhà hàng Trung Quốc toàn cầu. Công ty con quốc tế của Haidilao, Super Hi International, đã mở rộng với 112 nhà hàng tại 12 quốc gia trên bốn châu lục, bao gồm Singapore, Malaysia, Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Canada, Vương quốc Anh, Australia và UAE. Là một chuỗi nhà hàng quy mô lớn hoạt động trên toàn cầu, Haidilao luôn nỗ lực đặt ưu tiên cao nhất vào việc cải thiện chất lượng và độ an toàn của các sản phẩm thực phẩm, đồng thời mang đến dịch vụ khách hàng đáng nhớ.
Những Thách Thức
Khi Haidilao mở rộng kinh doanh ra toàn cầu, các đội ngũ nhận ra rằng cần phải chuyển đổi số sâu rộng hơn trong phương thức làm việc để vận hành doanh nghiệp ở quy mô lớn hơn. Điều này không chỉ quan trọng trong việc cung cấp dịch vụ xuất sắc giữa bối cảnh cạnh tranh mà còn giúp thương hiệu đổi mới để đạt được thành công lâu dài.
Quá muộn để cứu vãn khi vấn đề đã thành thảm họa: Khi các đội ngũ cửa hàng phát hiện ra lỗi thực phẩm, việc liên hệ với nhà cung cấp, xác định nguyên nhân gốc rễ và giải quyết vấn đề mất rất nhiều thời gian, gây thêm chi phí và rủi ro cho sự an toàn của khách hàng.
Chất lượng không đồng nhất do nhiều phiên bản khác nhau: Các công thức và tiêu chuẩn sản xuất được lưu trữ trong các tài liệu Excel hoặc Word và in ra để huấn luyện. Điều này dẫn đến sự không đồng nhất trong trải nghiệm ăn uống vì việc cập nhật bị trì hoãn ở các cửa hàng khác nhau.
Không thể tạo ra các thông tin chi tiết về doanh thu: Có quá nhiều hệ thống phục vụ các mục đích khác nhau, khiến việc có cái nhìn tổng thể về doanh nghiệp trở nên khó khăn mà không phải thực hiện các công việc tốn công như làm sạch dữ liệu, kết hợp dữ liệu và lập trình.
Các đội ngũ phân tán và những tiếng nói không được lắng nghe: Khi các đội ngũ cửa hàng hoạt động ở nhiều địa điểm khác nhau, họ thường cảm thấy xa cách với trụ sở chính mà không có cách thức truyền đạt những quan sát thực tế. Các đội ngũ quản lý cũng lo lắng về việc bỏ lỡ cơ hội cải thiện.
Dừng chân tại Lark
Haidilao đã bắt đầu chuyển đổi số từ năm 2011. Trong khi phần lớn các nhà hàng vẫn sử dụng bút và giấy, các cửa hàng Haidilao đã bắt đầu sử dụng máy tính bảng cho việc đặt món, danh sách chờ, quản lý thẻ thành viên, và nhiều hơn nữa.
“Những trở ngại mà các doanh nghiệp nhà hàng đang phải đối mặt hiện nay không thể giải quyết chỉ bằng cách thêm vài nhân viên. Ví dụ, việc thêm nhân viên cửa hàng để kiểm tra lỗi thực phẩm sẽ không giúp chúng tôi loại bỏ chúng. Chỉ khi biết và hiểu rõ dữ liệu về lỗi thực phẩm, chúng tôi mới có thể chọn được nhà cung cấp phù hợp và tìm ra tốc độ tối ưu để tái cung cấp hàng, đảm bảo rằng thực phẩm luôn tươi ngon và chất lượng cao.” - Xibei chia sẻ.
100,000 nhân viên, 1 nguồn dữ liệu duy nhất
Để bắt đầu thống nhất chất lượng dịch vụ, nhiệm vụ đầu tiên là đảm bảo rằng mỗi nhân viên đều tham khảo cùng một bộ yêu cầu. Tại Haidilao, các đội ngũ cửa hàng có thể sử dụng Lark Workplace để truy cập vào những hướng dẫn, tiêu chuẩn, chính sách công ty và các tài liệu cần thiết luôn được cập nhật từ một vị trí duy nhất trên thiết bị di động của họ.
Trong các cuộc trò chuyện hàng ngày với các nhân viên và quản lý khác trên Lark, nhân viên cửa hàng cũng có thể nhấp vào từ khóa trong tin nhắn để truy cập thông tin cửa hàng, tiêu chuẩn công thức và quy trình vận hành. Nhờ vào Lark Lingo, đội ngũ frontliners (các nhân viên ở cửa hàng) có thể dễ dàng tìm thấy kiến thức vận hành mà họ cần.
Để đảm bảo rằng mỗi nhân viên đều nhìn thấy và xác nhận các cập nhật quan trọng, Haidilao chia sẻ thông qua Lark Announcement, đảm bảo cập nhật chính xác tới các nhân viên liên quan. Bên cạnh đó, công ty còn cải thiện khả năng phản hồi dịch vụ của nhân viên bằng cách tự động hóa hơn 70% các câu hỏi thường gặp qua Lark Help Desk, giúp đội ngũ quản trị tiết kiệm hơn 60,000 giờ mỗi năm.
Không để lại lỗi nào
Sau khi thiết lập các tiêu chuẩn thống nhất, thách thức tiếp theo là đảm bảo việc thực thi nhất quán của nhân viên cửa hàng. Haidilao giải quyết vấn đề này bằng cách số hóa các quy trình trong Lark Base. Điều này giúp các đội ngũ thực thi công việc hiệu quả dựa trên các tiêu chuẩn đã được thiết lập, mà không phải lo lắng về việc truyền tải thông tin một cách vất vả giữa các phòng ban.
Ví dụ, các đội ngũ cửa hàng có thể nhanh chóng giải quyết các vấn đề có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn bằng cách gửi một biểu mẫu. Mỗi khi phát hiện vấn đề về thực phẩm, họ có thể ngay lập tức báo cáo vấn đề thông qua điện thoại di động bằng cách sử dụng biểu mẫu trong Lark Base. Các vấn đề này sẽ được tự động chuyển đến các đội ngũ liên quan để xử lý và giải quyết. Nhờ vào quy trình này, Haidilao đã giảm thời gian xử lý lỗi thực phẩm từ ít nhất 2-3 ngày xuống chỉ còn 2 giờ, đảm bảo việc thực thi suôn sẻ và duy trì chất lượng thực phẩm như mong muốn.
Ra quyết định thông minh một cách dễ dàng
Lark giúp các đội ngũ tại Haidilao có insights từ các con số hàng ngày mà không bị cản trở bởi công nghệ. Ví dụ, phòng tài chính trước đây mất rất nhiều thời gian để theo dõi báo cáo doanh thu thiếu và chờ đợi kỹ thuật viên tổng hợp dữ liệu. Với Lark Base, đội ngũ giờ đây có thể tự động hóa toàn bộ quy trình trong một bảng duy nhất.
Các quản lý cửa hàng có thể dễ dàng nộp báo cáo doanh thu và nhận thông báo tự động khi gần đến hạn. Các dashboards sẽ được làm mới tự động dựa trên các con số. Bên cạnh đó, phòng tài chính cung cấp quyền truy cập khác nhau trong Lark Base cho các quản lý cửa hàng và khu vực để xem các điều chỉnh và dự báo doanh thu mà không cần phải tạo nhiều biểu đồ.
Một cảm giác gắn kết bắt đầu từ các cuộc trò chuyện mở
Các cửa hàng là nơi diễn ra hoạt động kinh doanh hàng ngày của Haidilao, và các đội ngũ nhận ra rằng chỉ bằng cách lắng nghe và giải quyết những gợi ý từ thực tế, công ty mới có thể đưa ra những quyết định đúng đắn. Bằng cách sử dụng Lark Moments, Haidilao tạo ra các bảng chủ đề, nơi tất cả nhân viên, dù ở cửa hàng hay văn phòng, đều có thể đăng ý tưởng, đề xuất hoặc phản hồi về trải nghiệm của họ.
Một đội ngũ vận hành đặc biệt đã được thiết lập để theo dõi phản hồi và thực hiện các thay đổi được đề xuất. Lark Moments cũng đóng vai trò là văn phòng ảo cho các đội ngũ frontliners, giúp họ chia sẻ những khoảnh khắc và câu chuyện đáng nhớ về cuộc sống tại Haidilao, ngay cả khi họ không làm việc cùng một cửa hàng.
Việc chuyển đổi số của Haidilao đã nâng cao khả năng cung cấp dịch vụ chất lượng cao ở tất cả các địa điểm. Bằng việc sử dụng Lark, Haidilao có thể thống nhất các tiêu chuẩn dịch vụ và đảm bảo việc thực thi hiệu quả thông qua các quy trình tự động hóa. Trên Lark, chuỗi nhà hàng lẩu này có thể giảm thiểu đáng kể chi phí và rủi ro liên quan đến chất lượng thực phẩm, có được thông tin chi tiết hơn về doanh nghiệp và cải thiện giao tiếp giữa các đội ngũ phân tán, giúp tiếp tục duy trì dịch vụ xuất sắc trên toàn cầu.
Về Candylio
Bạn cảm thấy hệ thống quản lý công việc hiện đang quá rời rạc, không tập trung? Candylio sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này!
Với vai trò là đối tác giải pháp Vàng của Lark, Candylio tự hào mang đến những giải pháp tối ưu all-in-one, giúp doanh nghiệp của bạn vận hành hiệu quả và dễ dàng hơn bao giờ hết.
Hãy liên hệ ngay hôm nay để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất từ đội ngũ chuyên gia của Candylio!
Nguồn: Lark
Comments